新潟では、田植えの準備で田んぼに水が入り始めました。
水が入った田んぼは、夜になるとカエルの大合唱です。
新潟県農業大学校では、種子を播く「は種（はしゅ）」が行われました。
この作業では、苗箱の中に土を敷いて水をかけたところに、わずかに芽を出させた種子を均一に播き、最後に土をかぶせます。
あとは約１ヶ月、ハウスの中で温度を調整しながら、苗がすくすくと育つように管理します。
撮影協力：新潟県農業大学校
新潟米「新之助」を育てる田んぼの準備が始まっています。
新潟県農業大学校では、土を耕す作業「耕うん（こううん）」が行われていました。
田んぼの土は、昨年の秋に稲刈りが終わった後、冬期間は雪の下になったりして固く締まっています。
丁寧に耕して土を柔らかくすることで、根がしっかりと張って、生育期間も風害や気象変動に負けない強い稲が育ちます。
撮影協力：新潟県農業大学校
今年もいよいよ、新潟米「新之助」づくりの準備が始まりました。
今年度も引き続き、新之助の生育状況を、新潟県農業大学校稲作経営科２学年のみなさんが担当する栽培管理の様子と一緒にご紹介していきます。
まずは、苗の病気を防ぐための「種子」の消毒作業「温湯消毒（おんとうしょうどく）」です。
この工程では、農薬の使用量を減らすために、種子を“60℃”のお湯に10分間浸すことで、種子に付いている病原菌を減らします。
ただし、これ以上水温が高いと発芽に影響してしまうので、しっかりと水温を確認しながら作業します。
また、袋の中まで温度が均一になるように、袋をぶら下げた棒を上下に揺らします。
温湯消毒のあとは、種子を10日ほど水に浸けて、発芽の準備を促す「浸種（しんしゅ）」です。
発芽がバラつかないように水温を10～15℃に保ちます。
いよいよ始まった新之助づくり。このあとも様々な工程が続きます。
新潟県農業大学校の新潟米「新之助」が、稲刈りの日を迎えました。
５月２０日の田植えから収穫までの１３３日間。 長いようで、あっという間です。
この日は秋晴れ。 お昼頃には気温が３１℃まで上がり、夏が戻ったかような暑さでしたが、
稲作経営科のみなさんが、作業を協力しながらコンバイン収穫を行いました。
新之助のほ場担当の山田さんと中村さんは、「今年もあっという間だった。雨でも猛暑でも決められた日にやる生育調査などは大変だったけれど、今年も良いお米を収穫できて良かった。」と栽培期間を振り返っていました。
稲作経営科のみなさん、
苗づくりから始まり、定期的な生育調査や日頃の栽培管理など、本当にお疲れ様でした。
みなさんが育てた新之助、沢山の方々が心待ちにしてくださっています。
取材へのご協力、ありがとうございました。
撮影協力：新潟県農業大学校
新潟県農業大学校の新潟米「新之助」は出穂から１か月が経過し、稲穂がだいぶ色づいてきました。
これから収穫までの約２週間、お日様を浴びて稲穂をじっくり稔らせていきます。
また、稲刈り日和となったこの日は、ひと足早く成熟期を迎えた中生（なかて）のコシヒカリのほ場で収穫作業が行われていました。
農業大学校のスマート農業の実習ですが、GPSを使った自動運転機能や収穫物の品質チェック機能など、多くのIT技術が搭載された最新型コンバインでの実演に、農業大学校の皆さんも興味津々の様子でした。農業においてもIT化が急速に進んでいます。
公式SNSアカウント（Twitter、Instagram、Facebook）でも稲の様子をご紹介しています。
ぜひご覧ください。
撮影協力：新潟県農業大学校
新潟県農業大学校の新潟米新之助は、出穂（しゅっすい）から もうすぐ１か月。
稲穂がだんだんと色づいてきました。
これから稲の生育はラストスパート。
９月末頃に収穫期を迎える予定です。
新之助の隣のほ場では、「そば」の花がちょうど開花期を迎えていました。
そばは、稲よりも栽培期間が短く、８月上旬に種を蒔いて、ひと月後には花が咲き、10月下旬頃に収穫します。
新そばが楽しみです。
ちなみに、新潟県のそばの収穫量は令和２年度で572トン。
都道府県別では全国第12位と規模は小さいのですが、品質は高い水準を維持しています。
（参考）にいがたのそば
http://www.pref.niigata.lg.jp/sec/nosanengei/soba.html
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撮影協力：新潟県農業大学校
成熟する時期が遅い晩生 (おくて) 品種の新之助もようやく、稲穂が出始めました。
「出穂 (しゅっすい)」と言います。
稲の穂は、筒状に包むように守っていた葉の中から、茎の伸長によって徐々に抽出し、
その直後に開花します。
開花するのは、雨や風の影響が少ない穏やかな日の正午頃の数時間だけ。
後にお米を包む「籾殻(もみがら)」になる一対の穎花（えいか）が開いて中から雄しべが抽出し、
１時間ほどで穎花は再び閉じてしまいます。
今日は撮影が13時過ぎだったので、ほとんどが閉じた後でした…
これから１週間ほどで穂が出揃い、おいしいお米が稔っていきます。
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撮影協力：新潟県農業大学校
新潟県農業大学校では、新之助に穂が出る前の追肥「穂肥（ほごえ）」を撒きました。
穂肥は、おいしいお米が稔るよう、稲の栄養状態を高めるための重要な管理です。
直径２～３㎜ほどの粒状の肥料を、背負い式の動力散布機でムラなく丁寧に撒いていきます。
ただ肥料の量を多くすれば良い訳ではなく、食味を低下させる玄米タンパク質含有率を高めないよう施用量の調節が求められます。
ちなみに、
穂肥の時期は、幼穂（ようすい）の長さを目安にしています。
今日は、前回１㎜だった幼穂長が５㎜に生長しており、穂が出る21～18日前にあたり、１回目の穂肥の時期だと分かります。
今後２回目の穂肥を10日後くらいに行います。
暑いこの時期、体力的にとても大変な作業です。
農業大学校のみなさん、お疲れさまでした。
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撮影協力：新潟県農業大学校
