前回は、「浸種（しんしゅ）」の工程までご紹介しましたが、

今回の作業は、30℃のぬるま湯に種子を１～２日ほど浸ける「催芽（さいが）」です。

浸種で出芽の準備をさせていた種子に温度を加え、一斉に芽を出させます。

しっかり浸種の管理をしていると、催芽を行ったときに芽が出揃います。

生育が揃った良い苗を育てるには、大切な工程です。

このあとは、いよいよ種まき「は種」の工程に進んでいきます。

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今後も「新之助」のお米づくりの様子をお届けしていきます。

撮影協力：新潟県農業大学校