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最高ランクの黒毛和牛サーロインと新潟米「新之助」との最強タッグ

美味しい焼き魚のお弁当をお届けしたいという思いで作り上げたのが「築地千鶴屋」です。
豪快なカットの大ぶりなお魚をしっとりと焼き上げ、食の台所「築地」の躍動感をご提供します。
ご飯は厳選したお魚に合う、「白さ」「つや」「甘み」が際立つ美味さの新潟ブランド米、「新之助」を使用。
本物を知る料理人が選ぶ、見て楽しめて、味も楽しめる、ごはんもおかずもぎっしり詰まった思いをお届けいたします。
※築地 千鶴屋弁当のお米は、すべて「新潟米　新之助」を使用しています。

職人が全て手仕事で仕上げた漬魚を中心とした、ただ美味しいだけでなくどこか懐かしさも感じる惣菜。
そして白米はこだわりの「新之助」。粒が大きく適度な弾力と粘り、つやつやした美しい見た目に加えて冷めても硬くなりにくい特徴があり、お弁当に最適なお米です。
明治26年の創業以来、120年以上に渡り新潟の素材や製法を活かした"うまい"もの作りを続けてきた私たちが自信を持ってお届けする、特別なお弁当をお楽しみください。

「銀座十石」のおむすびは空気の含み方にこだわりました。
「一度も握らず、海苔でそっと包むだけ。」
握らないおむすびは、一口食べるとほろっと崩れる独特な食感を実現しました。

全国の選りすぐりの本物食材に拘った海苔弁専門店。

お米は、大粒で美しく噛むほどに優しい甘みとコクを感じる新潟県産「新之助」を使用。
瀬戸内海産の上質な「海苔」や味噌ダレで焼いた「鳥もも肉」、肉厚な「白身フライ」など日本全国の本物の食材を集め、ひとつひとつが全て主役になるように、そして全てが絡み合うように丁寧に仕上げた贅沢な海苔弁です。

この国を海苔弁で元気にしたい。そんな想いから生まれました。

日本有数の酒造マイスター 田中杜氏が「新之助」で作った純米大吟醸酒。
クリーミーさを感じる独特の味わいとキレのある後味。
和食との相性ばっちりで食中酒としても楽しめます。

ボトルデザインは世界的ブランドである「歌舞伎座」とコラボ。
縁起の良い紅白をメインに、歌舞伎の”隈取”の封蝋を使用した歌舞伎座仕様です。

お土産に、贈答用に、プレミアムな一本にぴったりの高級感のある商品です。

旨味が凝縮された糸魚川のブランド地鶏「翠鶏」のだし汁を余すことなく受け止める、大粒の新之助の粒感と地鶏の食感を堪能できるご当地ギフト商品です。

餅は200年以上の歴史を誇る地元の老舗和菓子店と共同開発。
新潟米新之助を使用した、米の濃厚な味わいを感じる自信作です。
餡は地元の老舗あんこ店が作る萬代庵オリジナルブレンド。
店舗で一つ一つ手包みする餡は、多数のフレーバーを用意しました。
和菓子の伝統を守りつつ、マスカルポーネチーズやナッツ、チョコレートなど洋菓子のエッセンスを加えた進化系餡菓子です。

新潟県糸魚川市で栽培した「新之助」を使用した米粉麺です。
米粉麺は、お米の消費を増やすことで“日本の農家を支えたい”と願って作ったお米の麺です。
小麦を使っていないので、小麦アレルギーの方でも安心して召し上げっていただけます。
さらに食品添加物の一つである増粘剤は一切使用していません。
１）ツルツルモチモチした新しい食感です。
２）原材料のお米は地元糸魚川産新之助（85％）、馬鈴薯でんぷんは北海道産（15％）です。
３）食品添加物の一つである増粘剤は、一切使用していません。
４）茹で時間は、1分30秒と短時間です。
５）常温で約5ヶ月の保存ができます。

新之助から作った米糀と、甘酒、新之助の米ぬかから抽出したエキスを配合した入浴剤

新潟県の新品種【新之助】を使用。独自の厚釜ガス直火炊きで炊き上げました。
１５０ｇ仕様で１食タイプと３食タイプを同時発売。

■オススメ１
冷し中華の麺は、胎内市産新之助米粉を使用した「もちもち食感の縮れ麺」。
コシが強く、タレがよく絡みます。

■オススメ２
タレは、暑い夏にぴったりの沖縄県産シークワーサーを使用した爽やかな塩ベース味。
おすすめのトッピングは冷しゃぶサラダ。
トマトはより甘さが引き立ち、豚肉はさっぱりといただけます。

新潟県の新品種【新之助】を100%使用。
新之助のほんのりとした香り、豊潤な甘味とコクが味わえる、こだわりの白がゆです。

新之助100％で醸し出した"旨い米で造る美味しい酒"
米の旨味をしっかりと感じられる純米吟醸酒です。

「新之助」を一度「米パフ」に加工し、それをサブレ生地と混ぜ合わせ焼きあげています。
美味しいご飯は「塩」で召し上がっていただくのが一番である、という理由から「塩」をふりかけ、甘さの中にも塩味が引き立っております。

・お米ロールケーキ
新之助の米粉を入れ、ふんわり焼き上げた生地にミルククリームを塗り、一つ一つ丁寧に手巻きにてロールケーキに仕上げました。
・お米シフォンケーキ
「新之助」の米粉を入れ、ふんわり焼き上げた生地の中にカスタードクリームを入れたシフォンケーキです。
・お米クッキー
新之助のあられ種を入れ、サクサクした食感に焼き上げたクッキーです。

新潟米「新之助」をはじめ、にいがた和牛、鮭の焼漬など、新潟ならではの食が詰まったミールキットです。
お世話になった方や、県外に住む方への贈り物にもぴったりです。
ぜひお試しください。

米どころ新潟で、トップブランド「コシヒカリ」に継ぐ次世代の新潟ブランド米として誕生した「新之助」。
味はもちろんですが、ロゴやパッケージデザインも斬新！！そのデザインがＴシャツやパーカー、トートバックになりました。

「新之助」の特長である甘味を活かして、米本来の美味しさをどぶろくとして表現した新商品。
甘酒仕立ての自然な甘みを引き立てるリンゴのようなさわやかな香りと酸味は、お酒が苦手な女性にもおすすめのヘルシーな糀飲料です。

【新之助　南蛮えびラーメン】
「新之助」米粉を麺に30％配合した、もっちり食感の特製麺と新潟県産の「南蛮えび」から出汁を取った香ばしくコクのある塩味のスープがセットになったラーメン。

【新之助　紅ずわいがにラーメン】
「新之助」米粉を麺に30％配合した、もっちり食感の特製麺と「紅ずわいがに」の旨味が溶け込んだ風味豊かな味噌スープがセットになったラーメン。

新潟県産「新之助」「大豆」100％使用し、プレミアム米に相応しい味噌を製造するため、「米」10・大豆「10」の最高級の「十割味噌」にしました。手づくりこうじ・木桶仕込みの旨さたっぷりの十割こうじ味噌をぜひご賞味ください！

江戸末期からの長い歴史を持つ「安田瓦」。
安田瓦製造メーカーの丸三安田瓦工業では、瓦素材でテーブルウェアも製作しています。
新潟米「新之助」の魅力をご家庭で最大限に味わっていただきたいと思い、新之助の稲藁を使用した藁灰釉でご飯茶碗を作りました。